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クラウドブレッドは低糖質・低カロリー・グルテンフリー

      2021/07/07

クラウドブレッド(Cloud Bread)はグルテンフリーで低糖質

クラウドブレッド

あなたは、クラウドブレッド(Cloud Bread)ってご存知ですか?

 

クラウドブレッドとは、2年前程前から海外で流行りだした、雲(クラウド)のような形をしたパンのこと。

成人病や肥満を気にする人、グルテン過敏症などの小麦アレルギーを発症する人の多いアメリカ社会で人気上昇中の食べ物なのです。

インスタグラムなどで話題を集め、ダイエットに最適な新食感のパン「クラウドブレッド」が日本でもブームになりつつあるようですので紹介させていただきます。

クラウドブレッド(Cloud Bread)が人気の理由

そもそも、アメリカを中心に流行り出した理由は、3つあるようです。

 

1、小麦粉不使用なので、小麦アレルギー(グルテン過敏症)の人でもパンの代用品として食べることができる。

 

2、低糖質・低脂肪・低カロリー・高タンパクなので健康志向、美容志向の女性好み。

 

3、イースト菌は使わず発酵不要で材料がシンプルで作り方も簡単です。

クラウドブレッドは、朝食からおつまみ、ケーキまで作れる魔法のような新食感のパンで、アレルギー対策にもダイエットにもおすすめの食べ物です。冷凍保存も可能なので、一度焼いておけば、いつでも気軽に食べられます。

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クラウドブレッド

クラウドブレッドの材料

クラウドブレッドの材料はシンプルです。

卵・クリームチーズまたはカッテージチーズ・クリームオブターターとたったの3つだけ。コンビニでも手に入れることができる材料で作れる手軽さです。

※クリームオブタータとは、酒石酸水素カリウムのことで、メレンゲの泡が潰れないようにするために使われる材料です。膨らませるためのものなのでベーキングパウダーでもOKです。

 

食べ方のバリエーションが豊富

焼き上がったクラウドブレッドは、ジャムやクリームを塗ってデザート感覚で食べても、ハムやチーズなどの具をのせたり挟んだりしてもOK。朝食からおつまみ、ケーキまで何通りもの食べ方を楽しむことができます。まさにパンのように、食べる人の好みに応じてアレンジができるのも魅力のひとつです。

クラウドブレッドの基本的な作り方

パンなのに発酵不要なのに、30分もあればクラウドブレッドは出来上がります。

 
手順は4ステップです。

1:室温にしたクリームチーズまたはカッテージチーズを混ぜる。

2:これに卵黄を加えてさらに混ぜる。

3:メレンゲ状に泡立てた卵白+ベーキングパウダーを2に加えてさらに混ぜる。

4:160℃のオーブンで15〜20分焼けばできあがり!

クラウドブレッドのおすすめレシピ本

クラウドブレッドをもっと深く知りたいあなたには、お菓子研究家の吉川文子さんが監修された日本で唯一のクラウドブレッドの専門書と言える「CLOUD BREAD」がおすすめです。

 

・クラウドブレッドの魅力

・基本の生地の作り方

・食事系クラウドブレッド

・スイーツ系クラウドブレッド

などが紹介されていますので、話題のクラウドブレッドを知り尽くすことができる一冊となっています。

 

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